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यहां देखे कश्मीरी पुलाव बनाने की सरल विधि

आवश्यक सामग्री

– 1/2 कप बासमती चावल (लंबे दाने वाला चावल)- 4-5 केसर स्ट्रैंड्स- 1 बड़ा चम्मच दूध (गर्म)- 5-6 काजू- 5-6 बादाम- 2 लौंग- 1 हरी इलायची- दालचीनी स्टिक- 1 हरी मिर्च

– 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
– 1/4 चम्मच सौंफ़ बीज पाउडर
– 1 प्याज
– 1/4 कप कटा हुआ सेब
– 1/4 कप अनार के बीज
– 1/4 कप अंगूर
– नमक स्वाद अनुसार
– 2 बड़े चम्मच घी
– प्याज तलने के लिए घी
– 1 कप पानी

बनाने की विधि

– बासमती चावल को पानी 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

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– 1 चम्मच गर्म दूध में केसर घोलें।मध्यम आंच पर एक पैन में 1-चम्मच घी गरम करें। बादाम और काजू डालें और उबलने तक उन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

– उसी पैन में बचा हुआ 1-बड़ा चम्मच घी डालें और तेज पत्ता, लौंग, हरी इलायची और दालचीनी की स्टिक डालें। हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक और सौंफ के बीज का पाउडर डालें।

– भिगोया और सूखा चावल मिक्स करें। 1 कप पानी, स्वाद अनुसार नमक मिलाए। मध्यम आंच पर उबालने के लिए छोड़ दें।

– जब यह उबलने लगे तो आंच को कम कर दें और इसे ढककर 8-10 मिनट तक चावल के पूरी तरह से पकाएं। इस बीच, एक और पैन में 3-4 बड़े चम्मच तेल गरम करें, प्याज को भूनें।

– उबले हुए सूखे मेवे, ताजे फल (सेब, अंगूर और अनार के बीज) और पके हुए चावल के ऊपर तले हुए प्याज डालें। 2-3 मिनट के लिए पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश करेंa

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