बिहार स्टाइल चूड़ा नमकीन बनाने की सबसे आसान रेसिपी, कई दिनों तक कर सकते हैं स्टोर

सर्दी के मौसम में जब भी छोटी-मोटी भूख लगती है तो पकौड़े, समोसे जैसे हैवी व्यंजन का सेवन कर लिया जाता है, लेकिन गर्मी के मौसम में यदि हर रोज ज्यादा तले-भुने पकवानों का सेवन किया जाए तो तबियत खराब होने का डर रहता है। ऐसे में डॉक्टर्स भी हल्का खाना खाने की सलाह देते हैं और तले-भुने खाने से दूर रहने की बात कहते हैं।

यदि आप गर्मियों के लिए हल्के और स्वादिष्ट स्नैक्स की तलाश कर रहे हैं तो बिहार स्टाइल चूड़ा नमकीन तैयार करें। ये खाने में काफी स्वादिष्ट होती है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। खास बात तो ये है कि इसे आप महीने भर तक स्टोर करके रख सकते हैं, क्योंकि ये खराब नहीं होती। तो बस चलिए आपको भी बताते हैं बिहार स्टाइल चूड़ा नमकीन बनाने का सबसे आसान तरीका।

बिहार स्टाइल चूड़ा नमकीन बनाने का सामान

• पोहा (चूड़ा) – 2 कप
• मूंगफली – ½ कप
• मखाना
• करी पत्ते – 8–10 पत्ते
• सूखी लाल मिर्च
• काला नमक
• साधारण नमक
• तेल – 2-3 टेबलस्पून

विधि

बिहार स्टाइल चूड़ा बनाने के लिए सबसे जरूरी है पोहे या चूड़ा को सही तरह से भूनना। इसके लिए सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाही लें। यदि आप हल्की कढ़ाई लेंगे तो पोहा जलने का डर रहेगा। मोटे तले वाली कढ़ाई लेकर बिना तेल के ही उसे मध्यम आंच पर भूनें। इसे आपको लगातार चलाते रहना है। यदि आप इसे लगातार नहीं चलाएंगे तो ये जल जाएगा।

जब ये सुनहरा होने लगे तो गैस बंद करके पोहे को चेक करें कि ये कुरकुरा हो गया है या नहीं। सही तरह से कुरकुरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा करें। इसके बाद उसी कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर पहले तो मूंगफली को सुनहरा होने तक भूनें। उसके बाद उसी कढ़ाही में मखानों को भून लें।