स्वास्थ्य के साथ ही स्वाद के मुद्दे में भी अव्वल हैं सोया चिली, देखे इसकी रेसिपी

अगर आप अपनी डाइट में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना चाहती हैं तो सोयाबीन का सेवन करें. सोया बड़ी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है. यह स्वास्थ्य के साथ ही स्वाद के मुद्दे में भी अव्वल हैं. सोयाबीन ये सोया चिली रेसिपी के बारे में बता रही हैं रूपा श्रीवास्तव:

सामग्री
सोयाबीन के लिए
’ पानी- 4 कप
’ नमक- 1/2 चम्मच
’ सोयाबीन बड़ी- 1 कप
’ गाढ़ा दही- 1 चम्मच
’ अदरक-लहसुन पेस्ट-
1/2 चम्मच  ’ काली मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच ’ कश्मीरी लाल मिर्च- 1/2 चम्मच ’ कॉर्न फ्लोर- 1/4 कप ’ तेल- आवश्यकतानुसार
अन्य सामग्री
’ तेल- 4 चम्मच
’ बारीक कटा लहसुन- 5 कलियां
’ बीच से कटी हरी मिर्च- 1
’ बारीक कटा हरा प्याज- 4 चम्मच
’ बारीक कटा प्याज- 2 चम्मच
’ कटी हुई शिमला मिर्च- 1
’ टोमैटो सॉस- 2 चम्मच
’ विनिगर- 1 चम्मच
’ सोया सॉस- 1 चम्मच
’ चिली सॉस- 1 चम्मच
’ काली मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच
’ नमक- 1/4 चम्मच
कॉर्न फ्लोर के पेस्ट के लिए
’ कॉर्न फ्लोर- 1 चम्मच
’ पानी- 1/4 कप

विधि
चार कप पानी में आधा चम्मच नमक डालकर उबालें. उसमें सोयाबीन डालें व 5 से 7 मिनट तक उबालें. सोयाबीन को पानी से निकालें व ठंडा होने दें. एक बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. उबले हुए सोयाबीन व एक चौथाई कप कॉर्नफ्लोर को उसी बर्तन में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. ढककर 20 मिनट तक छोड़ दें. कड़ाही में ऑयल गर्म करें व सोयाबीन को उसमें डालकर तल लें व टिश्यू पेपर पर निकाल लें. अब एक बड़ी कड़ाही में चार चम्मच ऑयल गर्म करें व उसमें लौंग की पांच कलियां व एक बीच से कटी हरी मिर्च डालें. दो चम्मच प्याज व दो चम्मच हरा प्याज भी कड़ाही में डालें व कुछ देर तक तेज आंच पर रखें. अब इसमें शिमला मिर्च डालें व हल्का रंग बदलने तक पकाएं. दो चम्मच टोमैटो सॉस, एक चम्मच चिली सॉस, एक चम्मच विनिगर, एक चम्मच सोया सॉस व एक-एक चौथाई चम्मच नमक और काली मिर्च पाउडर डालें. दो से तीन मिनट तक पकाएं. अब एक कटोरी में एक चम्मच कॉर्न फ्लोर व एक चौथाई कप पानी डालकर मिलाएं. इस पेस्ट को कड़ाही में डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं. फ्राई की हुई सोयाबीन बड़ी को कड़ाही में डालकर मिलाएं. गैस ऑफ करें. बचे हुए दो चम्मच हरे प्याज से सोया चिली को गार्निश कर सर्व करें.