आज डिनर में सब्जी के साथ परोसे मटर पुलाव, देखे इसकी रेसिपी

सर्दियों का मौसम दस्तक दे रहा है। इस मौसम में केवल जीवनशैली ही नहीं बल्कि खानपान में भी बहुत ज्यादा परिवर्तन आते हैं। दोपहर के खाने में दाल, सब्जी व पुलाव हो कहने ही क्या। भूख अपने आप ही बढ़ जाती है। क्या आप मटर पुलाव बनाना जानते हैं। अगर नहीं, तो आइए आज आपको बनाना सिखाते हैं मटर पुलाव कैसे बनाए जाते हैं। पेश है मटर पुलाव की रेसिपी

सामग्री: 
हरी मटर के दाने- डेढ़ कप
बासमती चावल- 1 कप
काजू- 12
अदरक- 1 इंच टुकड़ा (लंबाई में कटे हुए)
नींबू- 1

हरा धनिया- 1 से 2 टेबल स्पून (बारीक कटा)
घी- 3 टेबल स्पून
साबुत गरम मसाले-
15 काली मिर्च, 2 बड़ी इलायची, 5 लौंग, 2 टुकड़े दालचीनी
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी)
जीरा- ½ छोटी चम्मच
गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच
नमक- स्वादानुसार 

मटर पुलाव बनाने की रेसिपी:

2. कूकर में घी डालकर गर्म कर लें। इसके बाद इसमें जीरा डालकर तड़कायें व आंच कम कर दें। अब काली मिर्च, लौंग व दालचीनी व बड़ी इलायची को घी में डालें। फिर अदरक, हरी मिर्च व काजू भी इसमें डालकर भून लें। काजू जब हल्के गुलाबी होने लगें तो इसमें हरी मटर डालकर अच्छे से चलाते हुए एक मिनट तक भून लें।

3. अब चावलों को सिम आंच पर एक मिनट तक के लिए भूनें। इसमें डेढ़ कप पानी नमक, गरम मसाला व नींबू का रस डालकर चलाते हुए मिला लें। कूकर का ढक्कन बंद कर दें व एक सीटी आने दें। आंच बंद कर दीजिए व कूकर को 15-20 मिनट तक बंद रहने दें। इसके बाद ढक्कन खोलकर चावल को ऊपर नीचे कर लें व फिर ढक्कन से ढंक दें।

4. लीजिए तैयार हो चूका है आपका ताजा मटर पुलाव। इसे हरे धनिये से सजा कर परोसे।