केरल के स्टाइल में आज घर पर बनाए गोभी फ्राई, देखे इसकी विधि

आज हम आपके लिए लेकर आये है केरल के स्टाइल में गोभीफ्राई की रेसिपीजिसमें अधिक मसाले के साथ एक अलग ही जायका मिलेगा. जानें फ्राइड गोभी रेसिपी घर पर बनाने की रेसिपी

आवशयक सामग्री

400 ग्राम कटी हुई गोभी

स्वादानुसार नमक
एक इंच अदरक कटी हुई
2-3 लहसुन कटे हुए
एक चौथाई चम्मच सौंफ
थोड़ा सा ऑयल
आधा कप कटा हुआ प्यास
1 कटी हुई मिर्च
8-10 करी पत्ता
एक मीडियम साइज का कटा हुआ टमाटर
एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक चौथाई चम्मच गरम मसाला
एक चौथाई चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया

बनाने की विधि :

सबसे पहले एक पैन लें उसमें 4 कप पानी, नमक व गोभी डालकर 5-10 मिनट पकाएं. इस बात का ध्यान रखें कि आप जितनी पकी हुआ गोभी चाहते है उसी हिसाब से पकाए. पकने के बाद इससे पानी निकाल लें.
अब अदरक, लहसुन व एक चौथाई चम्मच सौंफ लेकर अच्छे से ग्राइंड करके पेस्ट बना लें.अब एक कढ़ाई लें व उसमें ऑयल डालकर गर्म होने दें। अब इसमें अदरक-लहसुन व सौंफ वाला पेस्ट डाल दें. कुछ सेकंड फ्राई करने के बाद इसमें प्याज डाल दें.भूनने के बाद इसमें टमाटर, हरी मिर्च, करी पत्ता डालकर फ्राई करें. जब इससे ऑयल निकलने लगे तो इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर व जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.थोड़ी देर फ्राई करने के बाद इसमें गोभी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. फिर स्वादानुसार नमक डाल दें. अब किसी ढक्कन से बंद कर इसे पकने दें.
कुछ ही देर में मसाला अच्छा से पक कर गोभी में मिक्स हो जाएगा.