बाज़ार जैसे टेस्टी स्प्रिंग रोल घर पर बनाने के लिये देखे यह रेसिपी

आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे है एक चिनेसे रेसिपी. स्प्रिंग भूमिका एक इंडो चायनीज फूड Chinese Food है. यह बच्‍चों को बहुत पसंद अाता है. वेज स्प्रिंग भूमिका Vegan Spring Rolls बनाना ज्‍यादा कठिन नहीं. यह पॉपुलर स्‍नैक्‍स आप घर पर सरलता से बना सकते हैं. स्प्रिंग भूमिका रेसिपी Spring Rolls Recipe में पनीर का भी प्रयोग होता है, इसलिए वेज स्प्रिंग भूमिका Veg Spring Rolls टेस्‍टी होने के साथ-साथ हेल्‍दी भी होते हैं. तो लीजिए आप भी स्प्रिंग भूमिका बनाने की विधि टेलीकॉम रेगुलेटरी अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया करें

आवश्यक सामग्री :

मैदा_Flour – 100 ग्राम,
पत्ता गोभी_Cabbage – 200 ग्राम,
पनीर_Paneer– 100 ग्राम (मैश किया हुआ),
हरी मिर्च_Green Chillies – 01 (बारीक कतरी हुई),
अदरक_Ginger – एक छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
सोया सॉस_Soya sauce – 01 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच,
काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 1/4 छोटा चम्मच,
अजीनोमोटो_Ajinomoto – 1/4 छोटा चम्मच,
तेल_Oil – स्प्रिंग भूमिका तलने के लिये,
नमक_Salt – स्वादानुसार.

बनाने की विधि :

वेज स्प्रिंग भूमिका बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को छान लें, फिर उसमें मैदा के आयतन का डेढ़ गुना पानी (एक कप मैदा के लिए लगभग 1 1/2 कप पानी) डालकर पतला व चिकना घोल बना लें. अब घोल को एक घंटे के लिये ढ़ककर रख दें, जिससे मैदा अच्छी तरह से फूल जाए. अब एक कढ़ाई को गैस पर गर्म करें. कढ़ाई गर्म होने पर उसमें एक छोटा चम्मच ऑयल डालें व उसे गर्म करें. ऑयल गर्म होने पर उसमें कटा हुआ पत्ता गोभी, पनीर, हरी मिर्च व अदरक डालें व मध्यम आंच पर दो मिनट तक भून लें. इसके बाद लाल मिर्च, काली मिर्च, अजीनोमोटो, सोया सॉस व नमक डालें व अच्छी तरह से मिला लें. अब गैस बंद कर दें. अब का एक स्टेप पूरा हुआ व स्प्रिंग भूमिका भरावन सामग्री Spring roll filling तैयार हो गयी है. अब स्प्रिंग भूमिका को कवर करने वाले रैपर को बनाने की बारी है. इसके लिए एक नॉनस्टिक तवा को गरम करें व उसपर थोड़ा सा ऑयल डालकर उसे सारे तवा पर फैला दें. उसके बाद एक चम्मच में घोल लें व उसे तवे पर डालकर चम्मच की सहायता से दोसा की तरह सारे तवे पर फैला दें.

गैस की आंच धीमी रखें व रैपर को सिंकने दें. जब रैपर के ऊपरी सतह कलर बदलने लगे व उसके किनारे तवे को छोड़ने लगें, तब उसे तवा से उठा लें व एक ऑयल लगी प्लेट पर रख दें. अब आपका स्प्रिंग भूमिका रैर Spring roll wrappers तैयार है. रैपर तैयार होने के बाद उसके ऊपर दो बड़े चम्मच भरावन रखें व उसे बीच के हिस्से में आगे से पीछे की ओर फैला दें. अब रैपर के दायें व बायें दोंनो सिरों को अंदर की ओर थोड़ा-थोड़ा मोड़ दें व फिर उसे ऊपर की ओर से मोड़ते हुये भूमिका बना लें. ऐसे ही जब सारे भूमिका तैयार हो जाएं, तो एक कढाई में एक बड़ा चम्मच ऑयल डालें व उसे गरम करें. ऑयल गरम होने पर उसमें दो स्प्रिंग भूमिका डालें व उलट-पलट कर गोल्डेन ब्राउन होने तक सेंक लें. यदि आप चाहें, तो इन्हें पकौ‍डों की तरह डीप फ्राई भी कर सकते हैं.लीजिए, आपकी स्प्रिंग भूमिका बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई. अब आपके वेज स्प्रिंग भूमिका Veg Spring Rolls तैयार हैं. इन्हें गर्मा-गरम प्लेट में निकालें व मनचाहीचटनीके साथ सर्व करें.साथ ही आप हमारी पॉपुलरनूडल स्प्रिंग रोल,ब्रेड रोल,वेज मोमोज,वेज मंचुरियन,वेज मैकरोनीरेसिपी भी टेलीकॉम रेगुलेटरी अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया करें.