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रेस्टोरेंट में मिलने वाली पनीर की सब्जी का स्वाद काफी अलग होती है। घर पर हर बार कि तरह अगर आप शाही पनीर, कढ़ाई पनीर, मटर पनीर बनाकर बोर हो गए हैं तो इस बार अचारी पनीर की सब्जी बनाकर ट्राई करें। यहां हम बता रहे हैं रेस्टोरेंट स्टाइल अचारी पनीर की लाजवाब सब्जी की रेसिपी। इसे आप नान और रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
कैसे बनाएं
एक पैन में तेल गरम करें। फिर उसमें साबुत लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें। फिर कुछ सेकंड के लिए भूनें। अब इसमें टमाटर डालकर चलाएं और मसाले डालें। टमाटर के नरम और गलने तक इसे पकाएं। जब तेल अलग होने लगे तब तक पकाएं। अब धीमी आंच पर काजू का पेस्ट डालकर भी कुछ देर के लिए पकाएं। अब इस मसाले में अचार डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।
बेसन डालकर 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पकाएं जब तक कि बाकी मसाले अच्छी तरह से मिल न जाएं। आंच धीमी रखें और फिर इसमें फेटा हुआ दही डालें और चलाएं ताकि दही मसाले के साथ अच्छी तरह से मिल जाए। कुछ देर के लिए पकाएं और फिर इसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मिला लें। ऊपर से ताजा धनिया डालकर गरमागरम परोसें। अचारी पनीर को आप नान या फिर रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
अचारी पनीर की सामग्री
-पनीर
-टमाटर
-साबुत लाल मिर्च
-हरी मिर्च कटी हुई
– हल्दी
– लाल मिर्च पाउडर
– धनिया पाउडर
– जीरा पाउडर
– नमक
– काजू का पेस्ट
– अचार
– बेसन
– फेंटा हुआ दही
– तेल
-ताजा धनिया
