मलाई कोफ्ता बनाये घर पर ही रात के खाने मे परोसे खाये स्वाद व आनन्द के साथ

मलाई बहुत ही जल्दी तैयार हो जाता है. कोफ्ता बहुत ही मुलायम होता है तो इसे खाने मे भी कोई परेशानी नही होती. इसमें मेवा डाली जाती है जो इसका स्वाद बढ़ा देती है.मलाई कोफ्ता ज्यादातर सभी पार्टीयो मे मिलता है. जब आप इसे घर पर बनाए तो इसे रात के खाने मे परोसे. सब इसे स्वाद व आनन्द के साथ खाएंगे.

आवश्यक सामग्री :

1कपपनीरकदुकस किया हुआ
2आलूउबले हुए
1टी स्पूनकाजू
1टी स्पूनकिशमिश
3टी स्पूनकोर्न्फ्लौर
1/4टी स्पूनगरम मसाला
1/2टी स्पूनलाल मिर्च
2टी स्पूनतेल
2प्याज़
2टमाटर
1टी स्पूनअदरक लहसुन का पेस्ट
1/2टी स्पूनहल्दी
1/4कपकाजू का पेस्ट
1तेज़ पत्ता
1टुकड़ादालचीनी
2इलायची
2लौंग
1टी स्पूनकसूरी मेंथी
2टी स्पूनधनिया पत्ता
2टी स्पूनक्रीम
नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को ले छील कर मेश करले. अब एक बाउल मे मेश किया हुआ आलू, कॉर्नफ्लोर, कदुकस किया हुआ पनीर, नमक, मिर्च, गरम मसाला, काजू, किशमिश आदि डाल कर अच्छे से मिक्स करले. इन सब को मिला कर एक मिलावट बना ले.इस मिलावट को गोल करके कोफ्ता बना ले. अब एक कढ़ाई ले उसमे ऑयल गरम कर ले. अब बनाए हुए कोफ्ते उसमे डाल कर तल ले. सभी कोफ़्तों को ऐसे ही तले व एक प्लेट मे निकाल कर रख ले. प्याज़ व टमाटर को काट कर बारीक़ पीस ले. कढ़ाई को गैस पर रख कर ऑयल गरम कर ले अब उसमे जीरा डाले. जीरा गरम होने पर उसमे दाल चीनी, इलायची, लौंग, तेज़ पत्ता डालकर भूने साथ ही उसमे प्याज़ टमाटर का बना हुआ मिलावट भी डाल दे. अब पूरी सामग्री को अच्छे से मिला ले. अब इसमें हल्दी, मिर्च, अदरक लहसून का पेस्ट, गरम मसाला आदि डालकर तब तक पकाए जब तक ऑयल अलग ना होने लगे. इतना करने के बाद 2-3 कप पानी डाल दे. व कुछ देर गैस पर पकने के लिए छोड़ दे. जब इतना मिलावट पक जाए तब उसमे बनाए हुए कोफ्ते डाल दे. कुछ देर पकाने के लिए हल्की आंच पर छोड़ दे. कुछ ही देर मे आपका गरम गरम मलाई कोफ्ता तैयार है.