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होली का नाम सुनते ही सबसे पहले गुझिया की तस्वीर आंखों के आगे घूमने लगती है। लेकिन क्या आप जानते हैं होली पर रंग और गुझिया ही नहीं बल्कि ठंडे-ठंडे दही-भल्ले भी जरूर परोसे जाते हैं।जी हां, अगर आप भी इस साल अपने घर पर होली पार्टी करने की सोच रही हैं तो पहले से ही जान लें परफेक्ट दही भल्ले बनाने के टिप्स।
दही भल्ले बनाने का तरीका-
दही भल्ले बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को रात भर भिगोने के बाद मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। अब एक कटोरी में खोया, बादाम, काजू, किशमिश को मिलाकर मिक्स करने के बाद दाल के बैटर में मिक्स कर लें। इसके बाद भल्ले बनाकर उन्हें अपनी मनपसंद शेप दें और तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। इन्हें एक प्लेट में निकालें और फिर गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए भिगोकर छोड़ दें। 10 मिनट बाद भल्ले निकालकर उनका पानी निचोड़कर उन्हें प्लेट में डालें और ऊपर से नमक, लाल मिर्च पाउडर, नमक, भुना जीरा पाउडर, मीठी चटनी, इमली की खट्टी चटनी डालकर सर्व करें।
दही भल्ले बनाने के लिए सामग्री
-उड़द की धुली दाल- 300 ग्राम
-किशमिश- 30
-2 चम्मच काजू, बारीक कटे हुए
-2 चम्मच बादाम, बारीक कटे हुए
-2 चम्मच नट्स (किशमिश)
-दही फेंटी हुई-6 कप
-लाल मिर्च पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-भुना जीरा पाउडर
-मीठी चटनी
-इमली की खट्टी चटनी।
