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मैदे से बने नान को चबाना मुश्किल होता है, लेकिन सोया मेथी के आटे (Soya Methi Atta) से बना नान कैलोरी में कम और स्वाद में स्वादिष्ट होता है। सोया मेथी और लहसुन नान को बनाना ज्यादा झनझट का काम भी नहीं है। इसमें इस्तेमाल किए गए मेथी से कई तरह के फायदें होते हैं।
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मेथी के अलावा लहसुन भी शरीर के लिए फायदेमंद है जिससे खराब कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है। इतना ही नहीं, अगर आप ब्लड प्रेशर के मरीज हैं तो लहसुन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। इसके साथ ही इन नान में आपको सोया के गुण देखने को मिलेंगे जिसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।
Soya Methi Garlic Naan Ingredients in Hindi
- 1/4 कप सोया आटा
- 1/4 बारीक कटी मेथी
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 कप गेहूं का आटा
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच तेल
- आटा, बेलने के लिए
- 8 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 छोटा चम्मच मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा खमीर
Soya Methi Garlic Naan Recipe in Hindi
- एक छोटे कटोरे में सूखा खमीर, चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी मिला दें।
- यीस्ट उठने तक 10 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए।
- अब एक गहरे बाउल में गेहूं का आटा, सोया का आटा, खमीर-चीनी का मिश्रण, नमक, तेल और मेथी के दानों को मिलाकर पर्याप्त पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
- 20-30 मिनट के लिए आटे को ढक्कन या गीले सूती कपड़े से ढककर फूलने के लिए अलग रख दें।
- आटे को बराबर भागों में 8 बांट लें।
- आटे के एक भाग को चकले पर रखें, ऊपर से 1 छोटा चम्मच लहसुन छिडकें और थोड़ा सूखा मैदा भी इस्तेमाल करें।
- आटे को एक अंडाकार में रोल करें।
- एक नॉनस्टिक पैन गरम करें और नान को एक तरफ से हल्का फूलने तक पकाएं और फिर पलट दें।
- नान को खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक उस पर सुनहरे धब्बे न आ जाएं।
- इस तरह से आप सारें नान को पका सकते हैं और किसी को भी गर्मा गर्म परोस सकते हैं।
