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मुंबई। 2021 के अंत में नवजात भारतीय ‘पौधे-आधारित मांस’ परिदृश्य में बड़ी प्रगति करने के बाद, पहली बड़ी भारतीय एफएमसीजी कंपनी ने बढ़ते क्षेत्र में प्रवेश करने की घोषणा की है। ITC Ltd आशीर्वाद आटा (गेहूं का आटा) की तरह एक प्रिय भारतीय खाद्य निर्माता है और दुनिया भर के भारतीयों द्वारा दाल मखनी और पनीर जैसे विरासत-युग के खाद्य पदार्थों के पैकेज्ड रेडी-टू-ईट संस्करण पसंद किए जाते हैं। इसलिए टिक्का के प्लांट-बेस्ड स्पेस में उनके प्रवेश का असर न केवल देश के भीतर बल्कि विशाल निर्यात बाजार पर भी पड़ेगा।
आईटीसी लिमिटेड का खाद्य व्यवसाय देश के शीर्ष आठ शहरों में खुदरा, ई-कॉमर्स और खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों के माध्यम से उपभोक्ताओं को चिकन का स्वाद देने के लिए प्लांट-आधारित बर्गर पैटी और नगेट्स लॉन्च करेगा, विशेषज्ञ नानफा गुड फूड इंस्टीट्यूट इंडिया (जीएफआई इंडिया) ने कहा है। सलाह दी। ये चीजें उत्पादन और स्थिति नीति पर निर्भर करती हैं।
गुड फूड इंस्टीट्यूट इंडिया के प्रबंध निदेशक वरुण देशपांडे ने कहा, स्मार्ट प्रोटीन और पौधों पर आधारित मीट ग्रहों के स्वास्थ्य, सार्वजनिक स्वास्थ्य लचीलापन और आर्थिक विकास को संरेखित करने का एक पीढ़ीगत अवसर है। उद्यमी-समाचार श्रेणी के निर्माण का एक शानदार तरीका दिखाते हुए, मेगा-कॉरपोरेशन इस नई घटना को अपनी वितरण क्षमताओं, गहन अनुसंधान एवं विकास क्षमताओं और ग्राहक जीवन में घनिष्ठ भागीदारी के साथ अगले स्तर तक ले जा सकते हैं। प्लांट-आधारित मीट में आईटीसी लिमिटेड की दूरदर्शी चढ़ाई और मांस खाने वालों को ज्ञात और पसंदीदा मांस उत्पाद प्रदान करने पर इसका ध्यान इस क्षेत्र को और तेज करेगा, देश भर के वास्तविक मांस बाजारों और प्लेटों में स्वादिष्ट, टिकाऊ प्रोटीन लाएगा।
आईटीसी लिमिटेड के डिवीजनल चीफ एक्जीक्यूटिव-फूड्स, हेमंत मलिक ने कहा, भारत में प्लांट-आधारित प्रोटीन सेगमेंट में कोई प्रमुख अखिल भारतीय ब्रांड नहीं है। हमने यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ वैश्विक भागीदारों के साथ काम किया है कि उत्पाद डिजाइन, गुणवत्ता और स्वाद में कोई समझौता न हो। हम भारत में अर्ली मूवर एडवांटेज का आनंद लेना चाहते हैं। चूंकि 72% भारतीय मांसाहारी हैं, मांस का बाजार बहुत बड़ा है और (बाजार) आज लगभग 45 अरब डॉलर का है। स्वास्थ्य और स्थिरता के लिए बढ़ती चिंता को देखते हुए, भारत में पौधे आधारित विकल्पों के लिए एक प्रमुख बाजार के रूप में उभरने की क्षमता है।
सब्जी-आधारित मीट व्यापक ‘स्मार्ट प्रोटीन’ या ‘वैकल्पिक प्रोटीन’ परिदृश्य में सबसे आगे हैं, जिसका उद्देश्य दुनिया भर में प्यारे मांस व्यंजनों की संवेदी और सांस्कृतिक प्रतिध्वनि की नकल करना है, लेकिन ग्रह और सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए नकारात्मक परिणामों के बिना। विश्व स्तर पर, इम्पॉसिबल फूड्स और बियॉन्ड मीट जैसी कंपनियों ने सैकड़ों मिलियन डॉलर जुटाए हैं, शेयर बाजार को सार्वजनिक किया है और दुनिया भर में मापा गया है, साथ ही भूमि, पानी और ऊर्जा के एक छोटे से हिस्से का उपयोग किया है जो उनके पारंपरिक पशु मांस के बराबर है। आवश्यक – सब कुछ कम हवा में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के साथ और ज़ूनोटिक रोग या एंटीबायोटिक-पित्त प्रतिरोध के जोखिम के बिना किया जाता है।
वैश्विक स्मार्ट प्रोटीन क्षेत्र ने 2021 में उद्यम पूंजी (2020 में 3.1 बिलियन डॉलर के बाद) में $ 3.5 बिलियन से अधिक आकर्षित किया है, यह दर्शाता है कि दुनिया भर के निवेशक और उपभोक्ता सचेत खपत के विचार को बढावा कर रहे हैं।जेबीएस, टायसन फूड्स, नेस्ले और यूनिलीवर जैसे बड़े खाद्य और पारंपरिक मांस निगमों ने भी अंतरिक्ष में महत्वपूर्ण निवेश किया है। रितेश और जेनेलिया देशमुख की इमेजिन मीट और संदीप सिंह के ब्लू ट्राइब फूड्स जैसे प्लांट-आधारित मीट स्टार्टअप ने पिछले एक साल में भारतीय रचनात्मकता पर कब्जा कर लिया है, आईटीसी लिमिटेड अब ऐसा करने वाला पहला भारतीय एफएमसीजी खिलाड़ी है।
