सर्दियां बढ़ते ही गुड़-मूंगफली की तेज डिमांड …जानें इसकी रेसिपी

 सर्दियां बढ़ते ही गुड़-मूंगफली की डिमांड तेज हो गई है। चारों ओर गजक की खुशबू महक रही है और मार्केट में अलग-अलग तरह की गजक लोगों को आकर्षित कर रही है। गुड़-मूंगफली की गजक बहुत स्वादिष्ट होती है। ये भारतीय त्यौहारों पर भी काफी डिमांडिंग रहती है।

सकट चौथ, लोहड़ी और मकर संक्रांति के अवसर पर इसे खास तौर पर तैयार किया जाता है। लोहड़ी के अलावा किटी पार्टी, पिकनिक या गेम नाइट जैसे अवसरों पर इस स्नैक रेसिपी को तैयार किया जाता है। सर्दियों में रात को अलाव के आसपास बैठकर दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लेते देखा जा सकता है। गुड़ की गजक हमारे पाचन को बेहतर बनाने में भी मदद करती है। आप गुड़ की गजक घर पर कैसे बना सकते हैं

Gur ki Gajak में इस्तेमाल होने वाली जरूरी चीजें  

• 1000 ग्राम गुड़
• 10 बड़े चम्मच घी
• 8 कप कच्ची मूंगफली
• 10 बड़े चम्मच सौंफ

ऐसे बनाएं Gur ki Gajak

• नॉन स्टिक पैन में कम आंच पर घी गर्म करें, इसके बाद गुड़ को घी में पिघला लें। धीमी आंच पर इसे हल्का सुनहरा होने दें।
• सुनहरा हो जाने के बाद सौंफ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• इसके बाद मूंगफली को घी में भूनें। फिर एक और पैन लें, उसमें थोड़ा सा घी डालें और उसमें मूंगफली भून लें।
• गुड़ के पक जाने पर भुने हुए मूंगफली के दाने गुड़ के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए। इसके बाद इसे धीमी आंच पर पकाएं।
• गुड़ को ग्लेज्ड शीट पर फैलाएं और एक फ्लैट पर फॉयल शीट बिछाकर उस पर थोड़ा घी छिड़कें।
• अब गुड़ के मिश्रण को ग्लेज्ड शीट पर डालकर चारों तरफ फैला दें।
• इसे 4 टुकड़ों में तोड़ें और ठंडा होने दें।

जैसे-जैसे यह ठंडी होती जाएगी ये सख्त हो जाएगी। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर सर्व करें और इसका आनंद लें।

गुड़ की गजक से क्या होते हैं फायदे?

गुड़ सर्दी में लाभदायक है। इसमें मैग्नीशियम, विटामिन बी1, बी6 और सी का बेहतरीन स्रोत होता है। ये जिंक, सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सीडेंट और मिनरल से भरपूर है। इससे इम्यूनिटी बढ़ाने और मेटाबॉलिज्म को तेज करने में मदद मिलती है। ये वजन घटाने में भी मदद करता है। वहीं मूंगफली में आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम, कॉपर और सेलेनियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।