सर्दिया में खाए कुछ गरमा गरम, बनाए तिलकुट भूमिका देखे विधि

सर्दिया प्रारम्भ हो चुकी है ऐसे में सर्दियों में गर्मी का एहसास के लिए आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे है तिल से बनी तिलकुट भूमिका की रेसिपी तो आइये जानते है इसे बनाने का तरीका

आवश्यक सामग्री

सफेद तिल- ¾ कप
गुड़- ¾ कप
घी- 1 ½ टेबल स्‍पून
काजू- ¼ कप

बनाने की विधि :तिलकुट रोल्स बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर मध्यम आंच पर एक कड़ाही को चढ़ाए व गर्म होने दें. जब कड़ाही गर्म हो जाए तो इसमें तिल डालें व फ्राई करें. ध्यान रखें कि तिल चटकता है इसलिए इसे सावधानी से भूनें. इसे फ्राई होने में लगभग पांच मिनट का समय लग सकता है.जब तिल फ्राई हो जाए तो इसे प्‍लेट में निकालकर रख लें व फिर इस कडा़ही में काजू डालें व मध्यम आंच पर हल्का सा फ्राई कर लें. आप चाहें तो काजू की स्थान बादाम का प्रयोग भी कर सकती हैं.अब तिल को मूसल में डालकर कूट लें. आप चाहे तो मिक्‍सर में भी इसे पीस सकती हैं लेकिन ध्‍यान रखें कि तिल ज्‍यादा महिन ना पीस जाए. ध्यान रखें कि तिल मोटा कुटा होना चाहिए. इसे मिक्‍सर ग्राइंडर में भी मोटा ही पीस लें. तिल रोल्स की रोलिंग के लिए एक चौथाई कप कुटा तिल अलग रख लें. तिल को मिक्‍सर से निकालकर रख लें व इसमें फ्राई किया हुआ काजू डालें व इसे भी मोटा-मोटा पीस लें.एक नॉन-स्टिक कड़ाही लें व इसे धीमी आंच पर चढ़ाए व इसमें पानी व गुड़ डालें व इसे उबालने दें. जब गुड़ पानी में अच्छे से घुल जाए तो इसमें घी डालें व लगभग दो मिनट के के लिए इसे पकाएं.अब इस चाशनी में कुटा तिल व काजू डालें व अच्छे से मिलाएं. एक मिनट के लिए लगातार चलाते हुए व पकाएं. एक मिनट बाद गैस बंद कर दें.एक थाली में कुछ बूंद घी डालें व इसे सारे में फैलाते हुए चिकना कर लें. अगर आप चाहें तो बटर पेपर का प्रयोग भी कर सकती हैं.अब इस मिलावट को चिकनी की हुई थाली पर डालें. बेलन की मदद से एकसार फैलाएं, अब इसे ठंडा होने दें. जब फैलाया हुआ तिल मिलावट ठंडा हो जाए तो चौकोर टुकड़ों में काट लें व मनचाही शेप में भूमिका कर लें. अब इस तिल भूमिका को कूटे तिल में भूमिका करें. टेस्‍टी तिलकुट रोल्स तैयार हैं.