होटल स्टाइल बालूशाही बनाने के लिए देखे यह आसन विधि

आवश्यक सामग्री
मैदा (all purpose flour) – 2 कप (250 ग्राम )
बेकिंग पाउडर(baking powder) -1/2 चम्मच
घी(ghee) – 1/2 कप (100 ग्राम)
चीनी (sugar)- 2 कप (ग्राम)
पिस्ता (pistachios) – 2 चम्मच [गार्निश के लिए ] इलाइची(cardamom) -1 चम्मच
केसर(Seffron)- 5-6 दाना
पानी (water) – 2 कप
घी(ghee) – तलने के लिए

बनाने की विधि
1.सबसे पहले एक बर्तन में मैदा ले ले, और उसमे बेकिंग पाउडर को डालकर मिला दे |
2. फिर उसमे घी डालकर उसे मिला ले |
3. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसका एक डो (लोई) बना ले | और उसे 10 मिंनट के लिए ढक दे |
4. फिर कढ़ाई को गैस पे रख दे और उसमे चीनी और बचे हुए पानी को डाल दे |और उसका चासनी तैयार करे |
5. और आप देखेंगे की चासनी गाढ़ा होकर कुछ ऐसी दिखने लगी है |
6. तो अब केशर में थोड़ा सा पानी डालकर मिला दे, और गैस को बंद कर दे |
7. अब हम बालूशाही बनाने के लिए वो लोई लेंगे और उसे थोड़ा सा मिला ले और फिर उसका छोटा छोटा लोई (पूरी के जैसा लोई) काट ले |
8. फिर उसे हलके हातो से गोल करे और बिच से उसे दबा कर होल कर दे |
9. और हमारी ये बनकर तैयार हो गयी, ऐसे ही पुरे बालूशाही को बना ले |
10. अब गैस पे घी गरम होने के लिए रख दे और जब तेल थोड़ा सा गरम हो जाए तो उसमे बालूशाही को डाल दे | और उसे माधयम आंच पे पकाये |
11. जब बालूशाही लाल हो जाए तो उसे किसी तिसु पेपर पे निकाल ले |
12. और इसी तरह से हम पूरी बालूशाही को छान लेंगे |
13. फिर उसे चाशनी में डाल दे और 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे |
14. फिर उसे किसी प्लेट में निकाल ले और हमारी बालूशाही बनकर तैयार हो गयी |