घर आए मेहमानों को सर्व करे लजीज पनीर बिरयानी, देखे विधि

आवश्यक सामग्री
चावल (Pulao Rice): 200 gram
पनीर(Paneer): 10 से 12 पीस
दही(Curd):100 ग्राम
हल्दी पाउडर(Turmeric Powder): 1 चम्मच

मिर्च पाउडर(Mirch Powder): 3/2 चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic pest): 1 चम्मच
नमक(Salt): 1 चम्मच
बिरयानी मसाला(Biryani mashala): 1चम्मच
प्याज(Onion): 3
शिमला मिर्च(Capsicum): 1
तेल(Oil): 50 ग्राम
तेजपत्ता(Beyleaf): 2
लॉन्ग(Cloves): 3 – 4
दालचीनी(Cinnamon) 1 इंच
इलायची(Green Cardamom) दो
काली मिर्च (Black paper): 5-6
धनिया पत्ता(Coriander Leaf) 1/2कप
पुदीना पता(Pudina patta) 10 से 12
दूध (Milk) दो चम्मच
केसर(Safrron): 6-8
बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दही को ले ले |
2. और अब उसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, नमक एक चम्मच और बिरयानी मसाला को डाल दें |
3. और अब सारी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं |
4. फिर उसमें पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाएं |
5. फिर उसे एक घंटे के लिए ढककर छोड़ दे |
6. अब पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालकर प्याज को भुने |
7. प्याज लाल हो जाने पर उसे टिशु पेपर पर निकाल ले |
8. फिर बचे हुए तेल में तेजपत्ता, दालचीनी, काली मिर्च और छोटी इलायची को डाल दें और उसे थोड़ी देर भुने |
9. फिर उसमें मैरीनेट किए हुए पनीर को डाल दें और उसे चारो तरफ फैला दें |
10. फिर उसमें चावल को धोकर डाल दे और उसे चारों तरफ बराबर कर दे |अब चावल के बीच में कहीं कहीं पर छेद (Hole) कर दें |
11. फिर उसके अंदर 2 कप पानी डाल दे |
12. फिर उसके ऊपर धनिया पत्ता और पुदीना पता को डाल दे |
13. फिर उसके ऊपर भुने हुए प्याज को भी ऊपर डाल दे |
14. फिर उसमें केसर वाले दूध को डाल दें |
15. अब उसमें आधा चम्मच के करीब नमक डाल दे |
16.अब उसे मध्यम आंच पे 20 मिनट तक पका ले |
17. 20 मिनट बाद कुकर की सीटी खोलें और उसे सर्विंग प्लेट में निकाल ले हमारी पनीर बिरियानी बन कर तैयार है इसे गर्म गर्म खाए और खिलाएं |