महाशिवरात्रि पर बनाएं ये टेस्टी साबूदाना खिचड़ी, इस आसान रेसिपी को करें फॉलो

महाशिवरात्रि हिंदू धर्म में भगवान शिव की आराधना का एक प्रमुख पर्व है, जो फाल्गुन मास के कृष्ण पक्ष की चतुर्दशी तिथि को मनाया जाता है। इस दिन भक्तगण उपवास रखते हैं, शिवलिंग का अभिषेक करते हैं और रात्रि जागरण के माध्यम से भगवान शिव की पूजा-अर्चना करते हैं। इस दिन महिलाएं और कुंवारी कन्याएं उपवास रखती हैं। कई लोग तो महाशिवरात्रि के दिन कुछ भी नहीं खाते हैं। वहीं, कुछ लोग फलाहार कर के भी अपने उपवास को पूरा करते हैं। तो आज की इस खबर में हम आपको साबूदाना खिचड़ी की आसान रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी को फॉलो कर के आप मिनटों में इसे तैयार कर लेंगे। आइए जानते हैं।

आवश्यक सामग्री

• साबूदाना (साबूदाना) – 1 कप
• मूंगफली – 1/2 कप (भुनी हुई और दरदरी पीसी हुई)
• आलू – 1 (उबला और कटे हुए)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – 1 छोटी चम्मच
• नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
• नमक या सेंधा नमक – स्वादानुसार
• धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए

बनाने की विधि

• साबूदाना को भिगोना
• साबूदाने को 2-3 बार पानी से अच्छे से धो लें, ताकि इसका स्टार्च निकल जाए।
• अब इसे 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें (पानी उतना ही डालें कि साबुदाना उसमें डूबे रहे)।
• जब साबुदाना नरम हो जाए और दाने अलग-अलग हो जाएं, तो इसका पानी छान लें।

मूंगफली भूनना और पीसना

• एक कढ़ाई में मूंगफली को सूखा भून लें और फिर दरदरा पीस लें।
• इससे खिचड़ी में बढ़िया स्वाद और कुरकुरापन आएगा।

मसाला तैयार करना

• कढ़ाई में घी या तेल गरम करें और उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें।
• अब इसमें उबले और कटे हुए आलू डालकर हल्का भून लें।

साबुदाना डालकर पकाना

• अब इसमें भीगा हुआ साबुदाना डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• ऊपर से दरदरी पीसी मूंगफली, सेंधा नमक डालें और मीडियम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
• ध्यान रखें कि साबुदाना ज्यादा न पके, वरना चिपचिपा हो सकता है।

नींबू और धनिया से गार्निशिंग

• जब साबुदाना पारदर्शी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
• ऊपर से नींबू का रस और ताजी धनिया पत्ती डालें और हल्का मिला लें।

सर्व करने का तरीका

• साबूदाना खिचड़ी को गरमा गरम परोसें।
• आप इसे दही, मीठी चटनी या चाय के साथ खा सकते हैं।
• इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से अनार के दाने डाल सकते हैं।

खास टिप्स

• साबूदाना को ज्यादा पानी में न भिगोएं, वरना वह चिपचिपा हो जाएगा।
• अगर खिचड़ी सूखी लग रही हो, तो थोड़ा घी डालकर मिला सकते हैं।
• ज्यादा तीखा पसंद हो, तो काली मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।