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गर्मियों का मौसम है और इन दिनों हरी सब्जियों में भिंडी सबसे अच्छा ऑप्शन मानी जाती है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन A, विटामिन C, विटामिन B-6, विटामिन D, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम,फास्फोरस और आयरन जैसे गुण होते हैं। इसके सेवन से कई तरह की बीमारियों से निजात मिलती है।
वहीं, हर कोई भिंड़ी को अलग-अलग तरह से बनाता है। इसलिए आज हम आपको बताने जा रहे शाही भिंडी के बारे में, जो स्वाद में बेहद लजीज होती है। साथ ही इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है।
जरूरी सामग्री
भिंडी 500 ग्राम, कटे टमाटर 2, कटे प्याज 2, लहसुन कली 5, अदरक 1 टुकड़ा, हरी मिर्च 2, लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून, हल्दी पाउडर 3/4 टी स्पून, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, क्रीम 1 टी स्पून, दही 1 टी स्पून, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार तेल, स्वादानुसार काजू, स्वादानुसार बादाम, स्वादानुसार तेजपत्ता, स्वादानुसार दालचीनी
इस तरह से बनाएं
शाही भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले आपको भिंडी को लेना हैं और इन्हें अच्छे से धो लें। फिर इनको पानी सूखने के लिए रख दें। फिर एक कडाही लें और इसमें थोड़ा सा तेल डाल लें और धीमी आंच पर इसे गरम होने दें। इसके बाद इसमें टमाटर, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, बादाम और काजू डाल लें।
स्मूद पेस्ट बनाएं
इसके बाद इसमें पानी डाल लें और नरम होने तक उबालने दें और फिर गैस को बंद कर दें। फिर आप इस मिक्चर को ठंडा होने के लिए दें। फिर जब ये ठंडा हो जाए, तो इसे मिक्सी में डालकर इसका एक स्मूद पेस्ट बना लें। इसके बाद आप एक दूसरी कड़ाही लें और इसे धीमी आंच पर गरम होने दें।
भिंड़ी को आधा फ्राई करें
इसके बाद इसमें तेल डाल लें और तेल में भिंड़ी को आधा फ्राई कर लें। फिर भिंडी को एक दूसरे बर्तन में निकाल लें। इसके बाद थोडा सा तेल गरम करें और इसमें तेजपत्ता और दालचीनी को डालकर भूने। फिर इसमें तैयार पेस्ट डालें और इसके बाद आप इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और दही मिला लें।
शाही भिंडी बनकर तैयार है
इसके बाद अगर आपको जरूरत महसूस हो तो इसमें पानी डाल सकते हैं। फिर फ्राई भिंडी को इसमें डाल लें और फिर कम से कम 5-6 मिनट तक पकने दें। इसके बाद आप इसमें क्रीम डालें और गरम मसाला भी डाल लें और साथ ही कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं। इसके बाद आपकी शाही भिंडी बनकर तैयार है अब आप इसे सर्व कर सकते हैं।
