पनीर की ऐसी सब्जी देखकर आपके मुँह में भी आ जाएगा पानी, देखे विधि

आवश्यक सामग्री
पनीर 250 ग्राम
प्याज 3
2 बड़े टमाटर
½ चम्मच शाबूत जीरा
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चुटकी इलायची पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
4 चम्मच ताज़ी मलाई
½ चम्मच चीनी
1 चम्मच + 2 चम्मच तेल
2 चम्मच बारीक कटा हुवा हरा धनिया पत्ती
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
2 प्याज और टमाटर को cube के चौकोर आकार में काट ले या लम्बे आकार में काट ले, आपको जो अच्छा लगे. अब बाकी 1 बचे प्याज को लम्बे आकार में काट ले और 1 चम्मच तेल में golden brown के color में आने तक इसे भुन ले और एक bowl में अलग रख ले. एक pan में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करे और जीरा का तड़का लगाए और इसमें cube आकार में कटे प्याज डाले. इसके soft और brown होने तक इसे भुने. अब इसमें टमाटर डाले और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भुने. टमाटर जब एकदम soft हो जाए तब इसमें अदरक लहुसन का पेस्ट डाले और 1 मिनट तक चलाते हुए भुने.
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, इलायची पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डाले और अच्छे से mix कर ले. ऊपर से चीनी और नमक मिला ले. इसे 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाए. जब किनारों से तेल छोड़ने लगे तब इसमें मलाई मिला ले और अच्छे से gravy में mix कर ले. आंच धीमा करे और अपने पसंद की gravy बनाने के लिए इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिला ले और चलाकर mix कर ले. अब इसके ऊपर से भुने हुए 1 प्याज को अच्छे से चारो तरफ फैला ले. आंच बंद कर दे और गार्निश करने के लिए धनिया की पत्ती डाले. लीजिये तैयार है हमारा पनीर दो प्याजा. इसे गर्मागर्म किसी भी तरह के रोटी के साथ सर्व करे.