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त्योहार कोई भी हो मुंह मीठा किए बिना उसका मजा अधूरा ही रहता है. आजकल मिठाईयों में होने वाली मिश्रण को देखते हुए मीठे के शौकिन लोग भी कम मीठा खाना ही पसंद करने लगे हैं. अगर आपका नाम भी ऐसे ही कुछ लोगों की लिस्ट में शामिल है तो दिल छोटा मत कीजिए. इस दीपावली घर पर टेलीकॉम रेगुलेटरी अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया करें गरमा-गरम गुड़ से बने गुलाब जामुन. ये न सिर्फ खाने में टेस्टी हैं बल्कि इन्हें बनाना भी बेहद सरल है. तो देर किस बात आइए जानते हैं कैसे बनाए जाते हैं ये टेस्टी गुलाब जामुन.
साम्रगी
500 ग्राम खोया
175 ग्राम मैदा
आधा चम्मच कुकिंग सोडा
इलायची पाउडर
दो किलो गुड़
आधा लीटर पानी
विधि:
सबसे पहले खोया, मैदा, कुकिंग सोड़ा, इलायची पाउडर को मिलाकर पानी से इसे अच्छे से गूंथ लें. गूंथे हुए मिलावट से छोटे-छोटे गोले बना लें. इसके बाद पैन में तेल गर्म करें व इन्हें भूरा होने तक तल लें. तब तक तलें जब तक कि इनका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए.
गोल्डन ब्राउन होने के बाद इन्हें दोबारा भूलकर भी न तलें. व इनका एकस्ट्रा तेल निकालने के लिए टिशु पेपर में कुछ देर रखें. इसके बाद गुड़ व चीनी व पानी लेकर इसको पकाएं. चाशनी के लिए इसे तब तक पकाएं जब तक कि इसमें तार न बनने लगें. चाशनी बनने के बाद इसमें गुलाब जामुन डाल दें.
