यहाँ देखे खोया पनीर की लाजवाब सब्जी बनाने की रेसिपी

आवश्यक सामग्री
खोया 150 ग्राम
पनीर 250 ग्राम
½ इंच अदरक बारीक कटा हुवा
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
½ चम्मच शाबूत जीरा
काजू का पेस्ट 1 चम्मच
2 प्याज बारीक कटे हुए
2 टमाटर की प्योरी
¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच देसी घी
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
हरी मिर्च, अदरक और जीरा को blender या mixer में बिलकुल बारीक होने तक पीस लीजिये और एक अलग bowl में किनारे रख दे. अब प्याज को भी बारीक पीस कर पेस्ट बना ले और अलग रख दे. खोया को खूब अच्छे से mash कर ले जिससे यह पूरी तरह सुखा और मुलायम हो जाए. अब आंच पर pan को चढ़ाये और घी डाले. गर्म होने पर इसमें प्याज डाले और प्याज को गोल्डेन brown होने तक भुने. अब इसमे खोया डाले और बिलकुल धीमी आंच पर खोया के हलके भूरे होने तक इसे चलाते हुए पकने दे. अब इसमें अदरक, जीरा और हरी मिर्च का mixture डाले और 1 मिनट तक मध्यम आंच पर भुने. काजू डाले और 30 seconds तक चलाते हुए इसे भी भुन ले.
अब इसमें टमाटर की प्योरी डाले और धीमी आंच पर बीच बीच में चलाते हुए इसे पकाए. जब घी किनारों से आते दिखने लगे तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिला ले और 15 seconds तक mix करते हुए भुने. अपने पसंद की gravy बनाने के लिए पानी डाले और धीमी आंच पर उबाल आने तक इन्तेजार करे. अब इसमें हम पनीर डालेंगे और 1 मिनट तक धीमी आंच पर ही इसमें अच्छे से mix करेंगे. लीजिये तैयार हो गया हमारा खोया पनीर रेसिपी. आप इसे पराठे, नान या तंदूरी से साथ गर्मागर्म सर्व करे.