डिनर में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते है तो ट्राई करे मंगोड़ी की कढ़ी, देखे इसकी रेसिपी

मंगोड़ी की कढ़ी रेसिपी (Mangodi ki Kadhi): रोज रोज के खाने ने दाल चावल या सब्जी रोटी खाकर भी कई बार मन में कुछ नया खाने की ख़्वाहिश होती है। शायद यही वजह है कि कई बार लोग खाने के समाज पिज्जा व बर्गर आर्डर करते हैं। ऐसे में क्यों न आप प्रतिदिन के खाने की स्थान कुछ अलग बनाने की प्रयास करते हैं। आइए आज आपको बनाना सिखाते हैं दाल मंगोड़ी की कढ़ी कैसे बनाई जाती है

सामग्री:
बेसन -1 कप
मंगोड़ी तली हुई – 1 कप

दही – 2 कप
ऑयल – 3 टेबल स्पून
हींग – 1-2 पिंच

राई- आधा छोटी चम्मच
जीरा – आधा छोटी चम्मच
मैथी दाना – आधा छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (बारीक कटा)
हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच से कम
हरा धनियां – 1-2 टेबल स्पून बारीक कटा
नमक – स्वादानुसार

कढ़ी रेसिपी:
1. कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को अच्छे से छान लीजिए। एक गहरे बर्तन में दही को मथ लें, बेसन व दही को मिक्सी में डालकर 1 मिनट के लिए चला दें ताकि गुठलियां बाकी न रहे। अब बेसन व दही के घोल को एक गहरे बर्तन में निकालकर इसमें 7 – 8 कप पानी मिला लीजिए। अब इस घोल से आप लाजवाब कढ़ी तैयार कर सकते हैं।

2. अब आंच पर कढ़ाई में ऑयल चढ़ाएं। गर्म होने पर इसमें राई, जीरा, हींग व मेथी डालकर तड़कायें। इसके बाद इसमें हल्दी, अदरक व कटी हरी मिर्च डालें। पहले से भूनी हई मूंग दाल की मंगोड़ी भी इसमें डालें व ऊपर से डेढ़ कप पानी डालकर मद्धम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मगोड़ी मुलायम ना हो जाएं।
 

3. इसके बाद इसमें कढ़ी के लिए तैयार किया गया बेसन व दही का घोल डालकर उबाल आने तक लगातार चलाएं नहीं तो कढ़ी फट सकती है। फिर इसमें नमक डालें व चलाएं। आंच कम करके कढ़ी को 10 से 15 मिनट तक आराम से पकने दें। बीच बीच में कढ़ी को चमचे से चलाते रहें। जब कढ़ी के ऊपर बेसन की मलाई जैसे परत दिखाई देने लगे तो समझ जाएं कि तैयार हो गयी है आपकी मंगोड़ी की कढ़ी। इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर चावल या चपाती के साथ खाएं।