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जीरा महज रसोई में प्रयोग होने वाला एक मसाला नहीं है, वरन सेहत का खजाना भी है। इसके अलावा महंगी से महंगी डिश में जब तक जीरे का तड़का न लगे तब तक असली जायका आता ही नहीं है। वहीं आपकी रसोई में प्रयोग होने वाला एक सामान्य सा मसाला जीरा आपको कई तरह की बीमारियों से भी बचाता है। आपको बताते हैं कि जीरे का प्रयोग सेहत के लिहाज से आखिर किस तरह फायदेमंद है। साथ ही आपके लिए ये जानना भी जरूरी है कि इस तरह का नकली या मिलावटी जीरा कितना नुकसानदेह है-
दिल की बीमारी और मोटापा हो जाएगा छू मंतर
व्यस्त दिनचर्या के कारण अब दिल संबंधी बीमारियों के बढ़ने का खतरा ज्यादा बना रहता है इसलिए दिल की बीमारी न हो इसके लिए जीरा रामबाण साबित हो सकता है। जीरा कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है। इतना ही नहीं यह फैट को शरीर में बनने से रोकता है। जीरा वजन बढ़ने से भी रोकता है। इसके लिए दो बड़े चम्मच जीरा एक गिलास पानी मे भिगो कर रात में रख दें। सुबह इसे उबाल लें और गर्म चाय की तरह चुस्की लेकर पियें। बचे हुए जीरे को चबाकर खा लें। इससे होगा क्या कि शरीर के किसी भी कोने से जमा अनावश्यक चर्बी शरीर से बाहर निकल जाएगी। वजन भी धीरे धीरे कम होने लगता है।
त्वचा की खूबसूरती को बढ़ाए, संक्रमण फैलने से रोके
जीरे में बहुत से ऐसे तत्व भी होते हैं जो आपके सौंदर्य में निखार लाते हैं। ये तत्व त्वचा पर पड़े विभिन्न दाग-धब्बों को हल्का करने में सहायक होते हैं। त्वचा का काला पड़ जाना या मुरझा जाना इस तरह की समस्याओं के निदान के लिए जीरे के कुछ घरेलू नुस्खों से हासिल किया जा सकता है। जीरे में विटामिन ‘ई’ होता है जो त्वचा के लिए लाभदायक होता है। जीरा पीसकर किसी भी फेस पैक में मिलाकर अगर लगा लें, तो जल्द से जल्द आराम मिलता है।
जीरे में मौजूद विटामिन ई त्वचा और बालों को तो सही करता ही है साथ ही इसका एक अन्य गुण ये भी है कि यह तमाम तरह के त्वचा संबंधी संक्रमणों को दूर कर देता है। उसी प्रकार से यह उन चीज़ों से भी छुटकारा दिलाता है जो त्वचा में ढीलापन ला देते हैं। क्योंकि त्वचा ढीले होने के बाद ही झुर्रियां हो जाती हैं जो कि बुढ़ापे की निशानी मानी जाती है। जीरे में समाहित विटामिन ई चेहरे की त्वचा में कसाव लाता है और साथ ही निखार बढ़ाता है। हफ्ते में एक बार या दो हफ्ते के बाद जब भी आप फेस पैक लगाएं उसके चुटकी भर जीरे का पाउडर मिला लें, फिर देखिए इसका कमाल।
फायदे के साथ जीरे का नुकसान भी
- जीरे के पानी का अधिक मात्रा में सेवन करने से हार्ट बर्न या छाती में जलन हो सकती है।
- गर्भवती महिलाएं अधिक मात्रा में जीरे के पानी का सेवन न करें, इससे परेशानी हो सकती है।
- जीरे के पानी के फायदे बहुत है पर कुछ स्थितियों में जीरे के पानी का सेवन नहीं करना चाहिए।
- ज्यादा मात्रा में जीरे के सेवन से शरीर में ब्लड शुगर का स्तर कम होने लगता है इसलिए मात्रा को लेकर विशेष ध्यान देना जरूरी है।
- जीरे में मौजूद तेल अत्यधिक अस्थिर होने के कारण, लंबे समय तक जीरे का अधिक मात्रा में सेवन लीवर और किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है।
एलर्जी से देता है राहत, बालों के झड़ने से रोके
जीरा हमें खुजली जैसी परेशानी से भी राहत दिलाता है। निरंतर खुजली रहने की शिकायत हो तो थोड़े से पानी में जीरा उबाल लें, उसे छानकर नहाने वाले पानी में मिलाकर नहा लें, इससे एलर्जी दूर हो जाएगी। वहीं जीरा में अच्छी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और बालों की ग्रोथ अच्छी करने वाला तैलीय तत्व पाया जाता है। बालों को लंबा एवं घना बनाने यह सहायक होता है। मगर इसके लिए आपको काले जीरे की जरूरत पड़ेगी। ये बाजार में आपको आसानी से मिल जाएगा। पानी से सिर धोने के बाद काला जीरा वाला तेल उस हिस्से पर सीधा लगाएं जहां बालों की संख्या कम हो रही हो। जल्द ही इस उपाय से काफी राहत मिलेगी।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाए, एनीमिया से बचाए
जीरे में समाहित आयरन हमारा प्रतिरक्षा तंत्र ठीक करता है। इस पानी में भरपूर मात्रा में विटामिन A और विटामिन C मौजूद रहते हैं और इन दोनें में ही एंटीऑक्सीडेंट तत्व होते हैं। जीरा के पानी का रोजाना सेवन करने से रोगप्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इससे बीमारियां पास नहीं भटकती। वहीं खून की कमी से होने वाला एनीमिया जीरे के सेवन से ठीक हो सकता है। जीरे में प्रचुर मात्रा में आयरन होता है। यह खून में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा देता है। इस कारण एनीमिया की समस्या दूर होती है। एनीमिया होने पर आपको बार बार खून चढ़वाना पड़ता है, अगर जीरे के पानी का रोजाना सेवन करें तो फिर यह नहीं होता है।
कैंसर का कारण बन सकता है नकली जीरा
नकली जीरा आम लोगों की सेहत से खिलवाड़ है। इस संबंध में हार्ट केयर फाउंडेशन ऑफ इंडिया के अध्यक्ष पद्मश्री डॉ. केके अग्रवाल ने कहा कि नकली जीरा खाने से भविष्य में कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है।
