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बनाएं ठंडा-ठंडा लौकी का रायता, नोट करे पूरी विधि

लौकी एक हरी सब्जी है जोकि विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, जिंक और पोटैशियम जैसे गुणों से भरपूर होती है. इसके अलावा लौकी में पानी की भी अच्छी मात्रा मौजूद होती है .

इसलिए इसके सेवन से आपका पेट हेल्दी बना रहता है. आमतौर पर लौकी की सब्जी, पकौड़े या हलवा खूब पसंद किया जाता है. लेकिन क्या कभी आपने लौकी का रायता ट्राई किया है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए लौकी का रायता बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं.

लौकी का रायता कैसे बनाएं? 
लौकी का रायता बनाने के लिए आप सबसे पहले लौकी को अच्छे से धो लें. फिर आप इसको छीलकर अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें. इसके बाद आप एक बर्तन में पानी डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें.  फिर आप इसमें कद्दूकस लौकी डालें और करीब 7-8 मिनट तक उबाल लें. इसके बाद आप गैस को बंद करके कद्दूकस लौकी को एक बर्तन में निकालें. फिर आप एक बाउल में दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.  इसके बाद आप एक कढ़ाई में 1 चम्मच देसी घी डालकर पिघला लें.

फिर आप इसमें जीरा और हींग डालकर कुछ सेकेंड तक चटकाएं.  इसके बाद आप इसमें फेंटा हुआ दही डालकर करीब 1 मिनट तक पकाएं. फिर आप इसमें उबली हुई कद्दूकस लौकी डालकर थोड़ी देर पका लें. इसके बाद आप इसमें हरी धनिया पत्ती, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं. फिर आप रायते को करीब 1-2 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें.  अब आपका स्वाद से भरपूर लौकी का रायता बनकर तैयार हो चुका है.

लौकी का रायता बनाने की आवश्यक सामग्री-

1 लौकी (छोटी)
2 कप दही
1/2 टी स्पून जीरा
1 चुटकी हींग
1 हरी मिर्च
1 टेबलस्पून हरा धनिया
1 टी स्पून देसी घी
स्वादानुसार नमक

 

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