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साउथ इंडियन डिशेज के साथ अक्सर अलग-अलग तरह की चटनियां सर्व की जाती है। डोसा, इडली और वड़ा के साथ 3 से 4 तरह की चटनी सर्व की जाती है। नारियल की रेगुलर चटनी के अलावा नारियल की हरी चटनी भी स्वाद में लाजवाब लगती है।आप घर पर इस चटनी को बना सकते हैं और इडली-डोसा के साथ सर्व कर सकते हैं। यहां देखिए नारियल की हरी चटनी की रेसिपी-
कैसे बनाएं ये चटनी
चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करें और फिर इसमें नारियल को कवर के साथ रखें। कम से कम 5 मिनट के लिए इसे रखें। फिर निकाल कर ठंडा करें। नारियल जब ठंडा हो जाए तब इसे तोड़ कर नारियल निकाल लें।अब एक ब्लेंडर में नारियल डालें और फिर इसमें अदरक, मूंगफली, हरी मिर्च, धनिए के पत्ते, करी पत्ते, नमक और ठोड़ा पानी डालकर अच्छे से ब्लेंड करें।
फिर चटना को एक कटोरे में निकालें और तड़का तैयार करें। इसके लिए एक पैन में तेल डालें और फिर इसमें जीरा, राई, चना दाल, उरद दाल, लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर चटकाएं। इसे चटनी में डालें और फिर इडली-डोसा के साथ सर्व करें।
चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए
ताजा नारियल
भुनी हुई मूंगफली
तेल
जीरा
सरसों के दाने
चना दाल
उरद दाल
लाल मिर्च
करी पत्ते
अदरक
हरी मिर्च
धनिए के पत्ते
करी पत्ते
नमक
पानी
